烤雞配啤酒，香到口水流！正在萊西市院上鎮(zhèn)有云云一道“非遺”名吃——院上烤雞，采用古代工藝“土法”烤造麻將胡了2，色澤富麗，香而不膩。
5月23日，萊西市院上鎮(zhèn)，院上烤雞“非遺”傳承人周立章正忙著造造烤雞?！霸荷峡倦u史乘悠長(zhǎng)，我從1993年發(fā)端造造烤雞，今朝一經(jīng)31年了?！敝芰⒄孪热?，烤雞技術(shù)是表地幾代人傳下來的貴重資產(chǎn)，源委傳承起色，正在2014年入選了萊西市“非遺”。
“咱們?cè)荷峡倦u操縱蘋果木正在幼泥爐里烤造而成?！碑?dāng)天上午，為了造造烤雞，周立章提前打算好了一大車蘋果木，先將蘋果木放入用泥轉(zhuǎn)砌成的爐子里燃燒成炭，最終再將提前打點(diǎn)好的一只只雞掛正在烤架上送入爐中舉行烤造?！肮糯目驹旒记桑屧蹅兊目倦u發(fā)放著土壤果木的香味麻將胡了2?！敝芰⒄孪热?，院上烤雞采用當(dāng)?shù)厣B(yǎng)幼公雞，加工流程落選用丁香、砂仁、豆蔻等20余味中草藥“秘方”煨造，烤出的雞肉表酥里嫩鮮美醇香。
今朝，院上烤雞動(dòng)作特點(diǎn)鄉(xiāng)間產(chǎn)物越來越受到墟市的疼愛?！捌降蹅円惶熹N量正在三五百只安排，過節(jié)頂峰期到達(dá)過一天兩千只?！敝芰⒄孪热荩壳翱倦u任務(wù)坊有一次能烤近百只雞的大爐子五個(gè)，一次烤三十多只雞的幼爐子兩個(gè)果木，年販賣烤雞數(shù)目到達(dá)十幾萬只。近年來，院上烤雞得回了“齊魯名吃”“青島特點(diǎn)幼吃”“青島市十大伴手禮”等聲譽(yù)，“老技術(shù)要有勁傳承下去。”周立章暗示，此后希冀能讓院上烤雞推廣墟市認(rèn)知度與“友人圈”，他日將有似乎烤雞“博物館”等形勢(shì)的項(xiàng)目富裕涌現(xiàn)烤雞文明，讓市民和旅客們更富裕地品味和知道到院上烤雞的魅力麻將胡了2。麻將胡了2果木土爐老技藝院上烤雞“非遺”飄香
