“院子務(wù)必很大，靠墻有幾株幼果木樹(shù)。除了一塊長(zhǎng)方的土地,平整無(wú)草,足夠翻開(kāi)太極拳的。其他的地方就都種開(kāi)花卉……屋中起碼有一只花貓，院中起碼也有一兩盆金魚(yú)……”這是老舍正在《我的理念家庭》一文中，所描畫的理念院落。
“00后”重慶妹子王雨娟行為“老舍粉”，數(shù)月前，她正在北碚區(qū)“老舍舊居”的院內(nèi)，復(fù)刻了老舍文中場(chǎng)景，并打造了一方名為“同堂”的文明暖鍋。
然而，暖鍋店方今“叫好不叫座”——開(kāi)業(yè)至今，來(lái)客皆贊文明濃，更贊暖鍋正宗，生意卻永遠(yuǎn)冷靜黯淡……
藏正在“老舍舊居”中的暖鍋館，真相是什么神情？8月中旬的一個(gè)清晨，重慶晚報(bào)記者心懷好奇，前來(lái)探求真相。
乘坐軌道交通6號(hào)線號(hào)進(jìn)出口向著廣場(chǎng)走幾十米，便來(lái)到了這處坐落正在繁盛高樓間，卻仍舊安寧悠然的院落。
幼院入口處的圓形拱門上方，掛著“四世同堂思念館”牌匾。步入前，很難設(shè)念，幼院已聳立此處八十余年。步入后，步步都是舊年光印記。院中最顯眼的要數(shù)那座古樸的二層幼樓，灰磚黑瓦，這便是“老舍舊居”。二樓那扇面向幼院的窗內(nèi)，便是老舍當(dāng)年筆耕不輟的幼屋；樓下的“多鼠齋”，方今是免費(fèi)怒放的圖書(shū)閱覽室。
屋旁的掛牌顯示，此處為重慶市文物愛(ài)惜單元。院內(nèi)原料先容顯示：這棟屋子是林語(yǔ)堂先生所購(gòu)的個(gè)人室廬，1940年，他將其贈(zèng)予“中華宇宙文藝界抗敵協(xié)會(huì)”代管。1943年6月至1946年2月，老舍與夫人胡絜青以及孩子們居住于此。因老鼠繁多，老舍戲稱其屋為“多鼠齋”。老舍便是正在這里寫生長(zhǎng)篇巨作《四世同堂》的前兩部——《惶惶》與《偷生》。
“同堂暖鍋”，便開(kāi)正在云云一個(gè)史乘長(zhǎng)遠(yuǎn)、文明味濃重的院內(nèi)，緊鄰著老舍當(dāng)年棲身、撰稿的幼樓果木。
初見(jiàn)“同堂暖鍋”主理人王雨娟時(shí)，她身著一襲黃色連衣裙，正在這個(gè)年代感統(tǒng)統(tǒng)的幼院內(nèi)顯得美麗靈動(dòng)。聊起打造“同堂暖鍋”的初志，這個(gè)熱心開(kāi)暢的重慶女孩翻開(kāi)了線后”王雨娟出生于北碚。正在她的童年年光里，父母常帶她來(lái)訪問(wèn)“老舍舊居”。耳濡目染下，王雨娟成了不折不扣的“老舍迷”，家里更是珍惜著全套的《老舍文集》。王雨娟初中時(shí)，便已讀完了老舍的大片面作品。她還對(duì)散文和隨記的創(chuàng)作滿懷熱誠(chéng)，這無(wú)疑是深受老舍的深遠(yuǎn)影響。
大學(xué)卒業(yè)后，王雨娟心中萌生了自幫創(chuàng)業(yè)的念頭。偶爾之間，她得知“老舍舊居”正正在舉行文物活化工程，正在恰當(dāng)愛(ài)惜好文物的條件下，引入豐厚的家當(dāng)業(yè)態(tài)，旨正在讓市民或許走進(jìn)文物、深化會(huì)意文明。
簡(jiǎn)直是正在剎那之間，王雨娟就有了正在此處開(kāi)設(shè)一家文明暖鍋店的稀奇構(gòu)念。她念：“一頓暖鍋、一杯香茗，引頸人們走進(jìn)文明殿堂，會(huì)意北碚的長(zhǎng)遠(yuǎn)史乘文明，豈不是一件妙事。”
王雨娟取得開(kāi)店天資那天，興奮得跳了起來(lái)，但她并沒(méi)有急于開(kāi)店迎客，而是花了足足8個(gè)月的時(shí)期來(lái)經(jīng)營(yíng)——從修舊如舊的暖鍋店表觀，再到配
套的屋內(nèi)裝修，以及怎樣還原老舍筆下的理念院落，又有對(duì)暖鍋店內(nèi)顯示的文明典故舉行原料搜羅摒擋等，她都親力親為，事無(wú)大幼。
王雨娟正在大堂里，掛上了“厚德?！薄霸Ｌ┎杷痢薄疤仗站萍摇钡扰曝?，其內(nèi)在豐厚的文學(xué)掌故，她等候看懂了的門客會(huì)意一笑，并與她聊一聊北碚老故事。
王雨娟給包房起名“語(yǔ)堂”“育才”“三杰”“雅舍”“潛廬”等，還掛了與之對(duì)應(yīng)的聞人幼傳、聞人正在北碚的妙聞?shì)W事、書(shū)法拓印本等，等候多人吃暖鍋之余感染文明熏陶。
正在暖鍋?zhàn)涛渡?，王雨娟深挖重慶暖鍋?zhàn)钤缡⑿袝r(shí)的滋味和做法。還原牛油味濃重、老蔭茶打底的正宗重慶老暖鍋。菜品不但設(shè)有同堂盲盒、雞爪、鹵蹄、北碚豆花、兼善包等特點(diǎn)菜品，還正經(jīng)保障整個(gè)食材都是逐日鮮貨。
正在價(jià)位上，王雨娟也按社區(qū)暖鍋定位，從幾元錢的幼菜，到28元/份的屠場(chǎng)鮮毛肚皆有。
可能說(shuō)，每一處，都能感染到王雨娟的匠心與巧思。就連店內(nèi)的伴計(jì)們，也能為客人們免費(fèi)講明“老舍舊居”的少許軼事與掌故。
然而，這4個(gè)月來(lái)，王雨娟嘗到了什么叫“理念與實(shí)際的落差”，生意永遠(yuǎn)冷靜黯淡。最蕃昌的一天，也不表把大堂坐了個(gè)半滿。“對(duì)當(dāng)?shù)刈∶駚?lái)說(shuō)，這里的圍墻圍了幾十年，沒(méi)有走進(jìn)來(lái)的風(fēng)俗，就更不分明內(nèi)部有暖鍋；海表搭客呢，又很難打卡到這里?！蓖跤昃暾f(shuō)道。
王雨娟還記得開(kāi)店今后最“慘”的誰(shuí)人夜間。誰(shuí)人盛夏之夜，院內(nèi)燈火可親，廚房備菜豐富，但堂內(nèi)無(wú)一顧客。
那天，王雨娟利落帶著整個(gè)員工一同燙了兩桌暖鍋。席間，王雨娟還給伴計(jì)們講起了與“老舍舊居”相閉的暖鍋趣事——
1943年，剛到重慶的劇作者于伶迎來(lái)37歲誕辰。郭沫若、老舍、夏衍等正在重慶的密友，便正在老舍棲身的院內(nèi)謹(jǐn)慎經(jīng)營(yíng)慶糊口動(dòng)。正在誰(shuí)人物資匱乏的年代，文人收入微薄，暖鍋成為慶生會(huì)議不二之選。初到重慶的于伶，對(duì)暖鍋充滿好奇，扣問(wèn)“何為暖鍋”。
郭沫若即興創(chuàng)作打油詩(shī)給出謎底：陌頭弄堂子，開(kāi)個(gè)幺店子。一張方桌子，中央挖洞子。洞里生爐子，爐上擺鍋?zhàn)庸?。鍋里熬湯子，門客動(dòng)筷子……
統(tǒng)一個(gè)幼院里，舊年光是正在此創(chuàng)作《四世同堂》的老舍先生，與他的文人密友們一道，懷揣著合伙的愛(ài)國(guó)熱誠(chéng)，正在此同堂歡聚；現(xiàn)下是行為更生代的王雨娟以文明為引，美食作橋，引頸更多人正在此同堂相聚。這也是“同堂暖鍋”之名的文明深意。
看到員工們聽(tīng)得津津有味的神情果木，再聞著醇香濃重的暖鍋味，以及院表無(wú)聲訴說(shuō)史乘的古樸幼樓……那一刻，王雨娟感應(yīng)本身本質(zhì)又頑強(qiáng)起來(lái)：遇冷是暫且的，本身必定要據(jù)守初心，僵持打造這一方天下無(wú)雙的文明暖鍋。
采訪結(jié)尾，王雨娟也有個(gè)心愿，她欲望有經(jīng)歷的美食老饕、業(yè)內(nèi)專家以及市民網(wǎng)友們給本身支支招：怎樣本事將“同堂暖鍋”的牌子打響，迎來(lái)更多顧客。重慶晚報(bào)-廂遇首席記者王薇記者陳娟柏雨欣蹇汶佑實(shí)踐生雍曉雨徐瑞鞠韓嫣然影相報(bào)道
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