又是一年中秋至，弄月、做月餅……正在山西省晉都市澤州縣，差異墟落依據(jù)本身的史書(shū)特征，用各具特性的民風(fēng)舉止應(yīng)接中秋佳節(jié)。
鄰近中秋，正在澤州縣段河村，處處都飄著濃濃的月餅香氣。正在這里，家家戶(hù)戶(hù)正在自家幼院里支起火爐，點(diǎn)燃柴火，創(chuàng)造“柴火月餅”，用最古板的體例應(yīng)接中秋佳節(jié)。
段河村于2014年被列入第三批中國(guó)古板墟落名錄。這座古村坐落正在深山峽谷之中，山環(huán)水曲，背靠高嶺，民居古修漫衍鳩集而緊湊。從山頂看去，一共墟落被一條時(shí)節(jié)性河道圍繞，像彎彎的月亮修飾正在山谷之間。這個(gè)古樸平安的幼村，宛若和月亮結(jié)下了尤其的人緣。
“十一備柴火，十二去發(fā)面，十三十四打月餅，十五謝月明”，正在段河村，這段“打月餅”的順口溜撒布了許久。
到了月餅的販賣(mài)旺季，段河村村民段針貴一家也起先忙活起來(lái)。正在本地，有不少人特為驅(qū)車(chē)從市區(qū)來(lái)段河村買(mǎi)柴火月餅。離得近的客人，段針貴還會(huì)配奉上門(mén)?！霸S多客人正在網(wǎng)上預(yù)定，咱們天不亮就起來(lái)打月餅，到下晝四五點(diǎn)就能給客人送去果木?！?/p>
柴火月餅的創(chuàng)造工序斗勁繁復(fù)，席卷發(fā)面、搟面、撒餡、捏角、印花、涂蜜等近10道工序。餡料里是核桃、花生、芝麻等，配上紅糖水和白糖水加以折衷。純手工創(chuàng)造的柴火月餅不但對(duì)食材的鮮嫩水準(zhǔn)有考究，對(duì)烘烤樞紐更是特地珍重。
“因?yàn)槊骘炆虾裣卤?，?wù)必獨(dú)攬好火候，技能烤出表皮酥脆、餡料飄香的月餅?！倍吾樫F先容，“烘烤時(shí)的柴火也很是環(huán)節(jié)，重要用山上的柿木、梨木，如許烤出的月餅混雜著特有的煙熏果木香，口感特殊?！?/p>
一套古板的柴火月餅共有5個(gè)，最大的26厘米，有2斤重，最幼的17厘米，有9兩重，從大到幼順序摞好，如許才算完備。月餅就上熱茶，滿月之下，塵寰至味是聚合。適口的手工柴火月餅舉動(dòng)一種地方特性美食，更承載著鄉(xiāng)情?！肮虐弩w例創(chuàng)造的月餅更有家的滋味?！倍吾樫F說(shuō)。
玨山位于澤州縣境內(nèi)，岳立正在太行山脈南邊的丹河岸畔，雙峰聳峙，素以陡峭、雄奇著名，自古即是弄月的絕佳場(chǎng)面。中秋佳節(jié)，一輪碩大的滿月自玨山雙峰間漸漸升起，月光如水，將周邊的山、林、水、石洗刷得銀光閃耀果木，這即是晉城勝景“玨山吐月”，又稱(chēng)“雙峰捧月”，是晉城四景之首。
悠悠歲月中，極具天然特性和人文秘聞的中秋弄月習(xí)俗正在澤州縣及周邊區(qū)域慢慢釀成。中秋節(jié)不但是親人重逢的日子，也是品嘗古板文明盛宴的好機(jī)緣。“人們將夸姣的期望拜托于潔白的明月?！鲍k山景區(qū)副總司理何向峰先容，跟著文旅深度統(tǒng)一繁榮，近幾年，晉都市舉辦了很多中秋中央的文旅舉止果木，推出了玨山弄月、中秋習(xí)俗體驗(yàn)等多條旅游線年中秋節(jié)的玨山之巔，兒歌誦讀《中秋》、歌伴舞《玨山吐月》、古箏合奏《春江花月夜》等與中秋閉系的節(jié)目輪替上演，描摹出中秋佳節(jié)闔家聚合的夸姣場(chǎng)景。2023年，本地舉辦了中秋弄月文明論壇，邀請(qǐng)繁多文旅專(zhuān)家為玨山繁榮修言獻(xiàn)策。本年，玨山景區(qū)舉辦星空論壇、得意中秋文藝晚會(huì)等充裕的舉止果木，以集體喜聞笑見(jiàn)的格式發(fā)揚(yáng)中秋文明。
看待澤州區(qū)域的集體而言，中秋節(jié)來(lái)玨山弄月、游廟會(huì)、品茗，是祖輩人傳下來(lái)的習(xí)性，也能成果偕親伴友、歡慶聚合的愉悅。每當(dāng)中秋的月亮升起，玨山的游人繼續(xù)繼續(xù)。人們一邊賞玩明月從玨山雙峰中漸漸吐出的美景，一邊插足本地舉辦的一系列民風(fēng)舉止。共賞玉盤(pán)話聚合，“澤州味”的中秋，其笑無(wú)限。
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